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火龙果芹菜炒鱼饼
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清秀
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食材
火龙果 1个
鱼胶 150克
芹菜 1/4棵
胡萝卜 适量
生抽 适量
盐 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；
  • 步骤 2/12
    中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；
  • 步骤 3/12
    火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀
  • 步骤 4/12
    用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；
  • 步骤 5/12
    胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；
  • 步骤 6/12
    烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；
  • 步骤 7/12
    倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；
  • 步骤 8/12
    放盐调味后盛起备用；
  • 步骤 9/12
    煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；（鱼胶本身已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）
  • 步骤 10/12
    倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；
  • 步骤 11/12
    倒入火龙果丁，翻炒均匀；
  • 步骤 12/12
    生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；
发布于 2018-07-23
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