Name: 茭白肉片溜香菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 夹心肉 300g; 茭白 3个; 鲜香菇 3朵; 青椒 1个; 芹菜 3根; 葱姜蒜 适量; 黄酒、淀粉、糖 适量; 鱼露 适量; 生抽 适量

茭白肉片溜香菇

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时间:10分钟内

食材

夹心肉 300g

茭白 3个

鲜香菇 3朵

青椒 1个

芹菜 3根

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烹饪步骤

步骤 1/13

先将夹心肉清洗干净后切成薄片，然后加点点的淀粉和黄酒腌制10分钟左右，这样肉片口感就会鲜嫩香而入味不会炒老了。
步骤 2/13

茭白清洗干净后也切成片备用，不要切太薄或太厚了，适中就好。
步骤 3/13

鲜香菇清洗干净后也切片备用（我的刀功不咋滴，各位请见谅，嘻嘻！）
步骤 4/13

之后把芹菜洗干净切段备用。
步骤 5/13

青椒清洗干净切片备用。
步骤 6/13

葱姜蒜切好备用。
步骤 7/13

热锅里倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜爆香。
步骤 8/13

关小火把肉片下锅之后开大火翻炒
步骤 9/13

肉片炒至变色后倒入鲜香菇翻炒，这时水收干了加小半碗水，再次炒到香菇五成熟。
步骤 10/13

鲜香菇五成熟后倒入茭白片，翻炒一圈后加适量的生抽、鱼露（依个人口味咸淡决定倒多少）和糖（2茶匙），转中火盖锅盖闷1分钟（具体自己把握时间，不要烧干锅了）。
步骤 11/13

掀锅盖后倒入青椒继续翻炒30秒左右。
步骤 12/13

在要起锅前一分钟倒入芹菜，翻炒30秒。
步骤 13/13

最后就可装盘了，由于我家煮菜从不放鸡精味精等调味品这个步骤就省略了，美美香香的茭白肉片溜香菇就出锅咯！

小贴士

鱼露一般在麦德龙和乐购超市能买的到，别的超市都没有哦。

发布于 2019-01-06

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