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一人食-森林篇
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山楂suitcase

这次我要寻找记忆中的味道。某日吃了一个快餐，白饭上面铺着一层三文鱼和牛油果，样子看起来很简单，都是味道淡淡的食材，味道应该不咋滴吧，外卖配有酱油，可是我没有加。吃一口我觉得有点醉了，好清新的感觉，原来米饭是用醋拌过的，吃一口就爱上了！其实制作也是超级简单的啦哈，0基础的暗黑料理家都能轻松驾驭。^_^ （之前编写好的小故事算是变成小插曲了，中午又得一个人吃饭，本来想按原计划做记忆中的三文鱼饭，没想到冰箱里放了几天的三文鱼竟然是馊的，真是晴天霹雳，突想做炒饭，于是就有了一道美女与野兽炒饭，如下看:）

食材
圆粒米 1杯
糖醋混合液 1茶匙
牛油果 半只
鹌鹑蛋 10只
橄榄油 适量
盐 1茶匙
糖 1汤匙
酱油 1茶匙
醋 1/2汤匙
白芝麻（装饰用) 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    米饭煮熟，本来前一天想做的，时间有冲突然后就放冰箱冻了一夜。今天中午拿出来米饭已经少了些粘性，我放了一汤匙米醋和糖（1:1混合即醋糖各半汤匙），这里放醋是因为想做记忆中的那个三文鱼饭，醋已经放下去了，ToT没想到冰箱拿出放了几天的三文鱼竟然馊了，犹如晴天霹雳ToT。 怎么办怎么办，脑筋一转，咦，冻过的米饭做炒饭其实也不赖啊，立马抄起一瓶橄榄油倒进去拌均匀。
  • 步骤 2/12
    牛油果皮呈黑色就表示是最佳的食用状态。刀切一刀进去至碰到果核，然后沿着果核360度切过去，分成两瓣
  • 步骤 3/12
    对半开的果肉去核再切成4瓣，剥皮切小丁。超喜欢剥牛油果皮的瞬间，果肉幼滑，果皮粗糙，我把美女与野兽分开了哈哈哈（这里是一只量，实际只用了半只）
  • 步骤 4/12
    这就是馊了的三文鱼，真的很不想浪费掉，心想馊得也不是很严重啊，能吃就吃吧，当我拿起来闻一闻的时候算是彻底的放弃了lol
  • 步骤 5/12
    赶紧热锅下饭炒吧，我都饿坏了。我习惯锅足够热的时候下底油，然后下米饭炒至有微焦，加糖（1/2汤匙）加盐继续翻炒，接着下生抽均匀上色。
  • 步骤 6/12
    火转小点下蛋液，快速翻炒，这样可以更好地让蛋液和米饭混合均匀！这么巧的冰箱里木有鸡蛋啦，这里的蛋液我用了10个鹌鹑蛋，颜色比鸡蛋稍淡。
  • 步骤 7/12
    中火慢炒至蛋饭均匀然后放入现磨黑胡椒。个人偏爱现磨的，原因有两个，一是现磨的比较有颗粒感，成品可以明显地看出有黑胡椒这个调料，一边磨香味一边来，那个美啊！二是逼格马上up了不是吗哈哈，大师们做西餐必备胡椒研磨器，就让我当一回伪大师吧。
  • 步骤 8/12
    噔噔～炒出来的饭粒粒分明，胡椒粒清晰可见
  • 步骤 9/12
    摆盘神器，用菊花派模具想做一造型出来
  • 步骤 10/12
    没想到米饭实在太松散啦，炒得比较干身，粒粒分明，边缘无法造型散下来了
  • 步骤 11/12
    其实那样更好，边沿的米饭散下来增添了几分自然。尝一口，真是意想不到的味道，取一勺牛油果与米饭同吃，啊！！同样是很清新的口感，简单的油盐糖胡椒粉调味，米饭炒得干身，牛油果幼滑，美女与野兽又重新再一起了哈哈。
  • 步骤 12/12
    中午又是一个人吃饭的节奏，一人食也可以很精彩！在阳台小花园看花吃饭赏心悦目有木有～
小贴士

本来是要用寿司醋的，家里没有，我用白糖和米醋1:1的比例调出来的。这里醋的用量比较少，吃不出醋味，但我觉得那清新的口感肯定有它的一份功劳。配料中的一汤匙糖一半用来兑米醋，一半在炒饭时加入。

发布于 2018-06-04
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