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糖醋大虾
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食材
大虾 10只
番茄酱 适量
冰糖 8块
蒜蓉辣酱 适量
料酒 适量
鸡精 少量
生抽 少量
盐 少量
水 一碗半
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大虾去掉须子、眼睛、脚和虾线（我的这个量比较大，10只就够）
  • 步骤 2/5
    调酱汁，半碗番茄酱加小半碗蒜蓉辣酱（标准的碗就可以），加入少许生抽、盐、料酒和鸡精调味，最后加入一碗水搅拌均匀即可
  • 步骤 3/5
    大虾用少量料酒腌制5分钟，在锅内加入适量油，油温烧至50度左右加入冰糖，搅拌至融化变色后倒入大虾，大虾干煸至表皮酥脆红亮即可盛出
  • 步骤 4/5
    从新起锅，加入适量油，等到油温至70度左右后倒入酱汁，中火熬制酱汁，酱汁粘稠后倒入干煸过的大虾，翻炒几下即可盛盘
  • 步骤 5/5
    出锅后剥开来的大虾就是这个样子的，外层酱汁浓郁，酸甜可口，又有点微辣，里面又保留了大虾的原汁原味，味道好极了~
发布于 2018-06-20
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