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鱿鱼头炒花菜
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危险男爵半香
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 一个
鱿鱼头 一个
荷兰豆 适量
花菜 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块；花菜掰成小朵，洗净备用；锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯；锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分。
  • 步骤 2/8
    锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）。
  • 步骤 3/8
    将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。
  • 步骤 4/8
    鱿鱼头冲洗干净，直接切段。
  • 步骤 5/8
    锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅。
  • 步骤 6/8
    放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐。
  • 步骤 8/8
    一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可。
发布于 2019-03-03
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