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果味坚果糖DIY
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Chim_wan
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时间:10-30分钟
食材
南瓜籽 适量
核桃仁 适量
白芝麻 适量
无皮花生 适量
白糖 2/3cup
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    不加油小火依次炒香：白芝麻；
  • 步骤 2/11
    无皮花生（稍稍碾碎）；
  • 步骤 3/11
    南瓜籽；
  • 步骤 4/11
    核桃仁（稍稍碾碎）；
  • 步骤 5/11
    接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；
  • 步骤 6/11
    锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；
  • 步骤 7/11
    分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
  • 步骤 8/11
    趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；
  • 步骤 9/11
    用擀面杖擀平、压实；
  • 步骤 10/11
    刀沾点水，切成需要的大小；
  • 步骤 11/11
    如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。
小贴士

①坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；

②炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；

③炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；

④分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；

⑤起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；

⑥做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。

发布于 2018-10-21
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