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花生肉酱
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suit柔美

读中学时住校，妈妈经常做好一瓶让我带到学校。拌饭蘸馒头，味道很好。80年代末的中国，花生肉酱也算是一道营养菜了。很多同学只有酱没有肉。

时间:10-30分钟
食材
熟花生米 半碗
猪绞肉 1碗
豆瓣酱 适量
豆干丁 半碗
料酒 适量
糖 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。
  • 步骤 2/4
    热油锅煸炒肉末至发干发白，全部散开。
  • 步骤 3/4
    倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。
  • 步骤 4/4
    倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。
小贴士

如果是生的花生米，可以和肉丁搭配。最后装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。

发布于 2018-07-10
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