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秘制麻辣小龙虾
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时间:10-30分钟
食材
活虾 一斤
花椒大料 适量
肉蔻 适量
葱姜蒜 适量
丁香 适量
草果 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 一勺
糖盐 适量
生抽老抽混合 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    活虾放盐水中浸泡一小时
  • 步骤 2/9
    捏紧背部才不会被钳子夹，用牙刷清理腹部
  • 步骤 3/9
    尾部由三片壳够成
  • 步骤 4/9
    捏住中间一片用力拽出虾线
  • 步骤 5/9
    用水焯一边备用
  • 步骤 6/9
    各种作料准备就绪
  • 步骤 7/9
    红油先将葱姜蒜入锅炒出香味，加入各种作料翻炒至出香味后加入备用的小龙虾
  • 步骤 8/9
    翻炒至入味加入生抽老抽混合，盐少许，白糖一勺，加入开水炖至收汁
  • 步骤 9/9
    装盘完成！
发布于 2018-08-31
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