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蚝油香菇
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兴奋watt

1、干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特，但是口感比较粗糙；

时间:10-30分钟
食材
香菇 十五朵
盐 适量
糖 适量
味精 适量
蚝油 适量
葱花 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇洗净，切蒂，捏干
  • 步骤 2/7
    一个香菇一切为四待用
  • 步骤 3/7
    锅上火加热，加入大蒜末爆香
  • 步骤 4/7
    加入香菇煸炒
  • 步骤 5/7
    加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿
  • 步骤 6/7
    至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀，撒葱花
  • 步骤 7/7
    盛出
小贴士

1、鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了

2、要小火煨制，让营养慢慢释放

3、蚝油要最后放，否则易挥发

4、这个菜用鲜香菇做口感比较好

5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种

6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮

7、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了

发布于 2019-02-24
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