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毛豆米茭白炒肉丝
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鄙垦茄苫滓
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时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊 100克
毛豆米 100克
茭白 2根
红椒 半个
姜 适量
生抽 10克
鸡精 2克
糖 3克
生粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。
  • 步骤 2/8
    在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。
  • 步骤 3/8
    将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。
  • 步骤 4/8
    锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。
  • 步骤 5/8
    锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。
  • 步骤 6/8
    下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    下入红椒线炒匀。
  • 步骤 8/8
    下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
小贴士

一、 选材：要选用猪小里脊。

二、 腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。

三、 快速：在炒制的过程中一定要快。

发布于 2018-09-24
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