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窝蛋免治牛肉饭
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运凡孤月今心

很港式的一道饭，偷懒又省力不过拌生鸡蛋的吃法又很有日式的特点不能接受生鸡蛋的人可以稍微煎个不太熟的荷包蛋摆上面。

食材
牛绞肉 适量
西红柿 适量
洋葱 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛绞肉适量
  • 步骤 2/11
    加蚝油、酱油（我放了生抽、老抽）、一点料酒、盐、鸡精、油、原方还加了番茄酱，拌匀，腌段时间。这个可以提前准备好，例如早晨上班前或是晚上睡前，这样下班或是早餐就可以直接做了。
  • 步骤 3/11
    洋葱切碎丁备用
  • 步骤 4/11
    番茄去皮切丁
  • 步骤 5/11
    锅里热油，放洋葱稍炒
  • 步骤 6/11
    再放入蕃茄丁一起炒
  • 步骤 7/11
    加入适量酱油、糖，需要的话加一点水
  • 步骤 8/11
    炒到番茄、洋葱变成蕃茄酱。
  • 步骤 9/11
    放入牛绞肉炒散，根据需要可以再加点水
  • 步骤 10/11
    接下来炖到入味、无汤，根据口味调整一下看是否需要加糖、盐
  • 步骤 11/11
    加一点生粉水使肉酱变稠一点，盖在热米饭上，中间稍微凹一点。在中间凹处打一颗生鸡蛋，撒点葱花。搅开鸡蛋就可以吃了
小贴士

关于番茄去皮法可能很多人都知道了，我再啰嗦一遍，以防有人不知。番茄顶端用刀划十字口，放入开水稍煮，煮到皮有点翻开捞出，放到冰水里，然后就可以轻松撕掉皮了

发布于 2019-02-27
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