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龙虾盖浇饭2:
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鸡蛋小超人菅

有小龙虾情结的亲看过来！想吃的过瘾的看过来!

时间:1-2小时
食材
小龙虾 500g
洋葱 半个
青椒 一个
葱姜蒜、干红辣椒 若干
油盐醋生抽 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在清水中洗一洗。
  • 步骤 2/12
    头身分离
  • 步骤 3/12
    猜猜这是神马？这是龙虾脑壳里的黄，在揪掉头部时把黄收集在保鲜盒中。不过据微信里某个专家说：龙虾本身没毒，可以放心实用。但是头部重金属含量超标，不宜食用。但我没舍得扔掉，全进肚子里啦！
  • 步骤 4/12
    水开尾部焯水，不用再等到开锅，就可捞出尾部
  • 步骤 5/12
    去壳留肉。
  • 步骤 6/12
    满满的都是肉，是不是很馋？
  • 步骤 7/12
    去屎肠，这时候去屎肠费时费事。最好在头身分离时就去掉屎肠。
  • 步骤 8/12
    大功告成，新鲜看得见
  • 步骤 9/12
    洋葱青椒切丝备用，未来得及拍照
  • 步骤 10/12
    锅热油滚，葱姜蒜干红辣椒煸香，倒入龙虾尾部爆炒，陆续放进洋葱和青椒，加醋、盐、出锅时加入生抽。
  • 步骤 11/12
    盛出、装盘
  • 步骤 12/12
    空锅内倒进虾黄，翻炒在把刚才装盘的虾肉放进翻炒，翻匀即可。配上米饭、蚝油生菜，外加一碗金针菇虫草汤，如果不够在添个荷包蛋。是不是很诱人！今天中午我和儿子吃得很high!
小贴士

1:看做的几人份，我买了3.7斤，扒头去壳，尾巴还够3人份的。2:头身分离后，抽屎肠。我是最后抽的肠，那个费劲～3:尾巴要放在热水里汆水，否则不好扒壳。4:准备工作比较费事，炒和吃就快得多了。

发布于 2018-06-08
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