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葱爆椒盐虾球
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彼乐改医廖

就是这种爆炒才能凸显出河鲜的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
虾球 500g
小葱 1把
生姜 1块
椒盐 适量
料酒 适量
生抽 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
  • 步骤 2/6
    锅中入油，下葱姜煸香，油的分量要下多一些；
  • 步骤 3/6
    油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下；
  • 步骤 4/6
    大火煎炒的时间要久一点；
  • 步骤 5/6
    接着放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火继续炒至冒烟；
  • 步骤 6/6
    最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。
小贴士

1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。

2、因为龙虾带壳，下的盐不会很快渗入壳内，所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。

发布于 2018-07-03
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