炒咸菜丝 - 炒咸菜丝的做法,炒咸菜丝怎么做好吃,炒咸菜丝的家常做法 - 京细菜谱

炒咸菜丝

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罔安i高岑

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时间:10-30分钟

食材

介菜疙瘩半个

葱适量

花生米 300g

大料一个

花椒粒适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

芥菜疙瘩切丝。
步骤 2/13

切丝后浸泡水中，反复清洗几次。（无盐味为好）
步骤 3/13

准备花生。
步骤 4/13

将花生米用100摄氏度的水浸泡。5至8分钟后给花生米脱皮。
步骤 5/13

花生米脱完皮用凉水清洗几遍备用。
步骤 6/13

将花生油加热后放花椒粒爆香，将花椒粒捞出。
步骤 7/13

捞出花椒粒的花生油继续加热。
步骤 8/13

放葱段、大料、桂皮、香叶爆香，放味极鲜两茶勺翻炒五六下。
步骤 9/13

放生抽翻炒。
步骤 10/13

放老抽翻炒后加入芥菜丝
步骤 11/13

翻炒上色后加入花生米。
步骤 12/13

放花生米翻炒几下后加少许盐。
步骤 13/13

加少许香油出锅OK了。香油加多少看个人口味。

小贴士

放花生油时要比平时炒菜时放要多。最后放盐要少根据个人口味。

发布于 2018-10-13