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泡菜肉丝
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小梦泯灭无言钱浭

酸酸的，适合夏天的开胃菜！

食材
泡菜 适量
廋肉 适量
盐、糖 适量
胡椒、味精 适量
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    泡菜切丝备用，肉切丝。
  • 步骤 2/5
    肉丝加盐、胡椒、味精、老抽、淀粉上浆。
  • 步骤 3/5
    锅不加油用大火烧热，带冒烟的时候加油，关小火，倒肉丝。炒变色后盛起。
  • 步骤 4/5
    锅中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免过酸。调入盐、味精、胡椒、糖。
  • 步骤 5/5
    炒匀后加肉丝，炒匀，点入水淀粉勾芡后便可以享用了。
小贴士

想炒肉嫩有两点窍门:一肉要吃够水，和够劲；二热锅冷油下锅，肉绝对不会老！

发布于 2018-07-16
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