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榛蘑炒土豆片
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时间:10-30分钟
食材
榛蘑 适量
五花肉 适量
土豆 适量
青椒 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    榛蘑用温水泡开，清洗干净；
  • 步骤 2/6
    猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；
  • 步骤 3/6
    锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；
  • 步骤 4/6
    放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；
  • 步骤 5/6
    倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；
  • 步骤 6/6
    放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
小贴士

1．青椒切滚刀块也可，不过我觉得用手撕更好吃；

2．我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味，上次只放葱、姜味道更好些；

3．高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鲜；

4．榛蘑本身很鲜，不必加鸡精即可；

5．土豆片不必切得太薄，否则没等榛蘑熟，土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话，其实我觉得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一会儿土豆片；

6．我用的干榛蘑泡发的，用鲜榛蘑炒也可以。

发布于 2018-07-28
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