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拔丝番薯
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颤抖clockwise

地瓜不论红薯，白薯在闽南统称:番薯。传说拔丝菜是三级厨师从前的考试菜今特做了个希望喜欢

时间:10-30分钟
食材
地瓜 一个
白糖 四匙
地瓜粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我用的白薯比较香，红薯比较甘甜。根据你喜欢选用
  • 步骤 2/11
    去皮洗净切小条块，大概食指粗细。切小段方便点
  • 步骤 3/11
    水开小烫四十秒到一分钟，捞出晾干（一个防氧化，再个油炸收水不干焦点）
  • 步骤 4/11
    地瓜粉或用无味油炸粉
  • 步骤 5/11
    裹上少许地瓜粉下油锅炸
  • 步骤 6/11
    小火转中大火捞出
  • 步骤 7/11
    控制的刚刚好
  • 步骤 8/11
    下少许水或你想用油也行，下白糖
  • 步骤 9/11
    煮到水蒸冒小褐泡马上下番薯
  • 步骤 10/11
    关火别炒成糖色了
  • 步骤 11/11
    当个小小零食也不错
发布于 2018-06-02
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