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拔丝红薯
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讲道义colonist

今天带孩子去街上玩，发现红薯便宜啦，六毛钱一斤了，就买了一袋，回家做拔丝红薯吃

时间:10-30分钟
食材
红薯 2个
白绵糖 适量
淀粉 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红薯洗净去皮切滚刀块
  • 步骤 2/13
    入开水煮至两三分钟
  • 步骤 3/13
    捞出
  • 步骤 4/13
    抓适量淀粉撒入红薯，让每一块都均匀的包裹上淀粉
  • 步骤 5/13
    起锅热油
  • 步骤 6/13
    油烧制六成热，下去红薯块炸
  • 步骤 7/13
    炸至表面金黄，外酥里嫩时捞出
  • 步骤 8/13
    锅内刷干净，放入一勺清水
  • 步骤 9/13
    一勺白糖 大火熬制
  • 步骤 10/13
    不停的搅拌
  • 步骤 11/13
    待泡泡色泽微黄时就可以放入炸好的红薯了
  • 步骤 12/13
    快速翻炒一下，让糖渍沾满红薯
  • 步骤 13/13
    来张成品图
小贴士

最后熬制糖水的时候要不停搅拌不能停哦，红薯放入后快速搅拌一下就赶紧出锅，不然糖会硬掉

发布于 2024-06-26
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