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拔丝红薯
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钭震博筹

拔丝红薯，内嫩外脆，有焦糖的香甜，甜而不腻。这道菜我喜欢，当摆到餐桌放上一碗凉开水，大家争相恐后的涮着吃，真是其乐融融那氛围，顿时就有成就感。

时间:10-30分钟
食材
红薯 300g
白糖 100g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红薯
  • 步骤 2/7
    将红薯洗净切滚刀块备用
  • 步骤 3/7
    炒锅加热放入适量油，油热了加入切好的红薯，进行炸制，炸到金黄色，捞出备用。
  • 步骤 4/7
    点火炒锅里放上油，油热了将白糖下锅小火炒至。
  • 步骤 5/7
    当白糖变色，出现小泡糖浆就炒至好了。
  • 步骤 6/7
    马上将炸制好的红薯下锅翻炒，快速翻炒到每块红薯都沾到糖浆出锅。
  • 步骤 7/7
    拔丝红薯就好了。
小贴士

当将炸制好的红薯放到糖浆的时候，注意要关火快速搅拌。

发布于 2019-10-08
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