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拔丝红薯
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奚笑天沙

拔丝红薯是女儿最喜欢吃的菜之一，也算百吃不腻了。我炸红薯基本都是煎炸，也算是省油版的拔丝红薯了。

时间:10-30分钟
食材
红薯 2个
白糖 4勺
水 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯去皮切块，冲洗一下控干
  • 步骤 2/9
    锅内放油，多放一些，红薯可以分两次放入，开小火，不时用筷子翻面煎炸。
  • 步骤 3/9
    炸至颜色金黄，表面起皱变脆捞出
  • 步骤 4/9
    另取一锅，放少量水
  • 步骤 5/9
    放入4大勺白糖
  • 步骤 6/9
    开小火，慢慢熬煮
  • 步骤 7/9
    大气泡全部消失，糖浆颜色变成琥珀色
  • 步骤 8/9
    放入红薯，轻轻在糖浆里翻拌一下，至红薯全部裹上糖浆即可。
  • 步骤 9/9
    甜甜的拔丝红薯就完成了，很简单哦
小贴士

熬糖是关键，水不要放多，以免熬糖时间太长失去耐心，虽然糖熬过了会苦，但是放的太早却成了糖霜而不能拔丝，所以，熬糖的火候一定要掌握好。

发布于 2019-07-26
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