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拔丝番薯
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南薇孤秋

曾经在厚街泡菜馆吃过一道拔丝番薯，至今仍是令人难以忘怀，番薯吃起来非常香脆，那糖丝被拉得长长得，吃时必须要准备一碟凉开水。

时间:10-30分钟
食材
番薯 800g
油 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    番薯去皮切成块
  • 步骤 2/7
    锅里倒多点油将油烧到七成热
  • 步骤 3/7
    将切块的番薯倒进去炸
  • 步骤 4/7
    炸至金黄色捞起
  • 步骤 5/7
    将锅烧热倒入适量的白糖
  • 步骤 6/7
    将白糖烧到稠糊状
  • 步骤 7/7
    将番薯倒进去快速翻炒均匀即可上碟
小贴士

1、番薯倒进锅里要转中小火，轻轻不停地推动番薯预防烧焦

2、判断番薯是否熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易就扎进去说明炸熟了。

3、炸完番薯的油可以用碗装起来，锅不用清洗可以直接用来烧糖

发布于 2020-04-26
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