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香脆花生鸡米丁
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江南过客淦

那鸡肉事件后，真心对鸡肉的菜菜又爱又怕，在我家倒还好，一般是以海鲜及时蔬菜为主，不过这鸡肉神马的呢也是会买来调配一下自己的餐桌，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脯肉 300克
花生米 150克
淀粉 适量
细盐 适量
胡椒粉 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料鸡丁，花椒，辣椒，花生，蒜头（蒜头最后没有用到）
  • 步骤 2/9
    花生冷油下锅，将花生炸至脆香。
  • 步骤 3/9
    将鸡肉丁用淀粉，细盐，胡椒粉抓至上浆。
  • 步骤 4/9
    将上浆的鸡肉丁下锅炸至酥香，再出锅控油。
  • 步骤 5/9
    另起锅加少许油，将花椒及干辣椒下锅。
  • 步骤 6/9
    将炸好的鸡米丁回锅。
  • 步骤 7/9
    同时将炸好的花生米回锅。
  • 步骤 8/9
    加适量细盐炒制食材均有挂味即可。
  • 步骤 9/9
    一份火热的花生鸡米丁就可以享用了。
小贴士

鸡肉想要吃更加酥香的，可分二次进行油炸。

发布于 2018-12-04
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