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时蔬炒乌冬面
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向夏狂影秋风

乌冬面很多人可能觉得家里做比较鸡肋，因为没什么味道，但是只要炒制就会很香。其实炒乌冬面的配菜可以很随意，家里现成的、当季的都会很棒，以前尝试过西芹、紫洋葱、木耳、香菇、包心菜这样家里常备菜的搭配也很好吃。不过呢，觉得最不可以缺的就是干香菇和西红柿。

时间:10-30分钟
食材
乌冬面 1.5小袋
胡萝卜 半根
豆角 1小把
香菇 4朵
木耳 适量
瘦肉 1小块
西红柿 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
黑胡椒 适量
白砂糖 适量
食醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    胡萝卜，豆角，木耳（泡发），香菇（泡发，干香菇味道更浓郁）切丝，西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉末。葱姜蒜备好（个人习惯切大块一些容易挑出去）。
  • 步骤 2/3
    煮小锅开水，水沸后下乌冬面，家里乌冬面是4小袋装的规格，两人份下一袋半，煮散就好，不用时间太长。煮好捞出备用。
  • 步骤 3/3
    菜炒9成熟后下乌冬面，翻炒，尝尝味道，如果淡的话加少许盐。下黑胡椒（家里用的现磨黑胡椒味道比现成黑胡椒粉香很多，不辣）、一点点点醋。装盘。
小贴士

1.我没有使用老抽，其实用生抽蚝油调味就很够，老抽下去黑乎乎的不好看。2.蔬菜炒干一点，把水气炒掉会比较好吃，不然面容易黏黏的。

发布于 2019-02-15
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