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炒蝴蝶面
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忆凉歌

土生土长的南京小丫却特喜欢各式意大利炒面，不过我做的是中国式炒面，只是在超市买了各式意大利面而已

食材
蝴蝶面 50g
鸡蛋 1个
西红柿 |个
烤肠 |根
豆瓣 10粒
虾干 10只
紫菜 少许
盐 丨小勺
生抽 半汤勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    虾干温水浸泡。
  • 步骤 2/11
    浸泡虾干的同时将面放入开水锅小火10分钟。捞起淋油拌匀备用。
  • 步骤 3/11
    将西红柿放入开水锅中烫一下去皮。
  • 步骤 4/11
    开水烫过的西红柿皮容易撕下。
  • 步骤 5/11
    西红柿切小块，蚕豆去皮留仁。紫菜撕成小细条。
  • 步骤 6/11
    鸡蛋打碎搅匀倒入不粘锅煎成两面焦黄蛋皮，借助木铲切割成小三角。
  • 步骤 7/11
    起油锅先炒西红柿加适量盐出汁。
  • 步骤 8/11
    加虾干和豆瓣翻炒倒入开水烧2分钟。（水没过食材。）
  • 步骤 9/11
    加入青菜、面、鸡蛋、紫菜，加适量生抽翻炒，青菜变色即可。
  • 步骤 10/11
    最后加入切成薄片的小烤肠，翻炒，关火。
  • 步骤 11/11
    装盘开吃^ω^
发布于 2018-09-16
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