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多彩蝴蝶面
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涡惶晨镀捌

对于小朋友们来说，色彩丰富又鲜艳的食物最能吸引到他们了，用新鲜的蔬果汁来做天然的色素，制成的蝴蝶面五颜六色的很漂亮，即能让小朋友们觉得有新鲜感，而且加入了蔬果汁也更有营养。

食材
特精小麦面粉 900g
番茄 3个
胡萝卜 1根
小油菜 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好用来做色素的三种蔬果并洗净控水。
  • 步骤 2/14
    把胡萝卜去皮切丁，番茄和青菜切小块。
  • 步骤 3/14
    厨师机的榨汁杯里加入少许水，放入番茄块启动机器，调至6档搅约1分钟。
  • 步骤 4/14
    相同的方法把青菜和胡萝卜也榨好并过滤掉蔬果渣。
  • 步骤 5/14
    把300克面粉加入厨师机的搅拌桶里，装好和面勾。
  • 步骤 6/14
    倒入约150毫升胡萝卜汁。
  • 步骤 7/14
    启动厨师机用低档和成团即可。
  • 步骤 8/14
    依次和好三个面团，揉匀盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 步骤 9/14
    取一个面团用擀面杖擀成薄片。
  • 步骤 10/14
    用花边刀切成小块。
  • 步骤 11/14
    再用筷子在中心夹一下即做成了蝴蝶面。
  • 步骤 12/14
    也可以把两个或三个色的面团和在一起。
  • 步骤 13/14
    反复折叠后摊开，便可以做梦幻系的蝴蝶面。
  • 步骤 14/14
    做好后的蝴蝶面可以在竹箕上晒干，然后存放起来，需要的时候拿出来煮。
小贴士

1.关于面粉：做这种面也可以用普通面粉，我家里比较少买普通面粉，所以一般都用特精面粉，特精面粉相比普通面粉韧性比较好，和好面不太容易粘手和板子，成品比较劲道爽滑一些。

2.做这种面水量不要太大了，一般不超过50%，如果太湿不好操作，容易变型。

发布于 2022-06-30
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