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酱香青蟹
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江南过客焦

这是孩子最爱吃的

时间:10-30分钟
食材
青蟹 2--4只
海天黄豆酱 3勺
小米椒 2个
蒜 2瓣
姜 适量
油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选新鲜青蟹 最好个头小些 （小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟） 杀蟹 清洗干净
  • 步骤 2/9
    清洗好的青蟹去脐 自腹部对半切开 注意要把蟹胃去除
  • 步骤 3/9
    青蟹切面粘满淀粉
  • 步骤 4/9
    油锅爆香蒜姜、小米椒
  • 步骤 5/9
    放入青蟹 注意要一只一只放入锅中 切面朝下
  • 步骤 6/9
    大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱
  • 步骤 7/9
    加水至没过一半青蟹 大火煮沸
  • 步骤 8/9
    加盖煮沸后转中小火 继续煮10-15分钟
  • 步骤 9/9
    最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完 留适量可沾食） 装盘
发布于 2018-07-18
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