jxcaipu logo
菜男三珍猴头菇
6.7万 热度 14 收藏
老师的初号机

20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。菜男用虾和芦笋搭配猴头菇，这道菜比较清爽，为了最大程度的突出猴头菇独有的鲜香味道。

食材
猴头菇 适量
芦笋 适量
虾仁 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲜虾剥出虾仁备用
  • 步骤 2/4
    猴头菇用温水提前泡发，然后用手撕成小块
  • 步骤 3/4
    芦笋剥皮后切成小段
  • 步骤 4/4
    锅内下热油8成熟将三种食材和蒜蓉一起下锅翻炒起锅前烹入盐和少量水，装盘即可；
小贴士

1. 猴头菇泡发后不要用刀切，需要用手撕最好；

2. 芦笋可用开水汆烫后备用；

发布于 2018-08-25
62
相关菜谱
写评论