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韭苔炒牛肉
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汉尼拔pitch

这牛肉是从遥远的北京城走快递来的，一路的颠簸也没影响牛肉的品质，不单要给牛肉点个赞，更要给商家点个赞，一遍遍地来电话询问是否收到货，那认真负责的态度，是很少见的，捧着这份牛肉感觉很窝心。

时间:10-30分钟
食材
牛腱子肉 250克
韭苔 500克
红椒 1根
姜丝 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材洗净。
  • 步骤 2/12
    牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝。
  • 步骤 3/12
    牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油，姜丝腌制。
  • 步骤 4/12
    锅烧热，放油，把牛肉放入锅内。
  • 步骤 5/12
    沿锅边蘸洒料酒增香。
  • 步骤 6/12
    变色即盛出备用。
  • 步骤 7/12
    继续起锅，放油，把红椒丝放入。
  • 步骤 8/12
    倒入韭苔翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入适量的盐，糖调味。
  • 步骤 10/12
    把事先炒过的牛肉倒入锅内翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入少许蚝油。
  • 步骤 12/12
    大火炒匀即可盛盘出锅喽。
小贴士

1.韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦。

2.为防止盐份渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了

发布于 2019-02-09
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