韭花香干炒腊肉 - 韭花香干炒腊肉的做法,韭花香干炒腊肉怎么做好吃,韭花香干炒腊肉的家常做法 - 京细菜谱

韭花香干炒腊肉

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湖南的腊肉，无论看起来、闻起来、还是吃起来，确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看，湖南的腊肉色则更加红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。

时间:30分钟-1小时

食材

香干 6块

腊肉 100g

韭花 100g

青尖椒 1个

红辣椒 2个

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烹饪步骤

步骤 1/6

韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
步骤 2/6

锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
步骤 3/6

放入腊肉煸炒；
步骤 4/6

炒至腊肉出油，放入香干；
步骤 5/6

翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；
步骤 6/6

最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。

小贴士

1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；

2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；

3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。

发布于 2018-08-04