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蒜苗炒黄鳝
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桓景逸糜

黄鳝肉嫩味美，营养价值甚高。它含有特种物质“鳝鱼素”对清热解毒，润肠止血等功效，肉含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝，蒜苗 适量
洋葱，菜籽油 适量
姜，蒜，干辣椒，红尖椒，辣椒面，红油豆瓣 适量
盐，鸡精，白糖，生抽 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把蒜苗用手撇段，洋葱切条，红尖椒切斜刀，姜切粒！
  • 步骤 2/3
    杀好的黄鳝骨头拍松，切成片。锅中加入清水，料酒，稍微吧黄鳝焯个水。
  • 步骤 3/3
    收汁时加入红尖椒，葱花翻炒即可！
小贴士

鳝鱼属于比较有力的水产类，所以杀时，最好先把头部用刀背用劲拍几下，这样容易宰杀，等昏死时用剪刀开腹洗净！

发布于 2018-11-20
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