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什锦炒肉丁
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这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150克
土豆 1-2个
青椒 1个
胡萝卜 半个
葱姜末 适量
豌豆 适量
盐 少许
糖 适量
老抽 少许
生抽 适量
蚝油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。
  • 步骤 2/10
    将各种蔬菜食材切成小丁备用。
  • 步骤 3/10
    土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。
  • 步骤 4/10
    配料的葱和姜，切碎备用。
  • 步骤 5/10
    肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。
  • 步骤 6/10
    锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。
  • 步骤 7/10
    放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。
  • 步骤 8/10
    依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~
  • 步骤 9/10
    各种丁，炒啊炒！
  • 步骤 10/10
    没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。
小贴士

不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。

发布于 2018-10-31
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