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这样做 不会变硬！
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大河女巢峁塞

一直想吃放凉了也还软糯的南瓜饼，于是不停的琢磨，实验终于有了结果:

时间:10-30分钟
食材
南瓜 一块
粘米粉 适量
糯米粉 适量
玉米淀粉 适量
植物油 少许
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜洗净，去皮，最好切成薄片放入可以也好的碗里
  • 步骤 2/15
    微波、高火（火力100）、4分钟。取出用筷子扎一扎是否熟透，若没有，搅拌一下继续加热【我的熟南瓜是266g，抱歉！生的时候忘记称了。】
  • 步骤 3/15
    锅中放少许油，倒入熟南瓜泥
  • 步骤 4/15
    翻炒到水分基本干掉【也就是炒去南瓜泥中的大水！】
  • 步骤 5/15
    倒入玉米淀粉继续翻炒
  • 步骤 6/15
    再倒入糯米粉继续翻炒
  • 步骤 7/15
    翻炒成如此状态
  • 步骤 8/15
    取出基本晾凉
  • 步骤 9/15
    分割，滚圆【我的每个20g！】
  • 步骤 10/15
    包上豆沙馅。【若是您的面团有些粘手，可以戴上一次性薄膜手套操作，那是很顺利的！】
  • 步骤 11/15
    压膜，脱模
  • 步骤 12/15
    电饼铛开火、刷薄油，放入脱模的南瓜饼烤制
  • 步骤 13/15
    底面烤制如图样便可关火，然后将南瓜饼翻面，用预热烤制1分钟即可！
  • 步骤 14/15
    成品！【这是纯玉米淀粉做出来的成品！吃起来虽軟但不糯，口感差一些，但是卖相好！】
  • 步骤 15/15
    成品！【这是粘米粉和糯米粉做出来的成品！成品卖相差一点，但是口感软糯，香甜！】
小贴士

1.炒好的南瓜泥一次包不完盛到保鲜盒里放到冰箱冷藏室里【时间不宜太长，会变质的哦！】，包时只需微波、高火、20秒左右用手按压均匀即可包馅进行剩余步骤。

2.包好的可以放到密封的保鲜盒里，室外放置一天或一夜是没有一点问题，吃的时候还像刚做好似的软糯。

发布于 2018-12-30
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