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吃在嘴里有点清脆的栀子花
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筱原c

相信大家都见过栀子花,它虽然表面是一种花,其实也可以用作药材和食材,可以帮助治疗很多疾病,缓解身体的疼痛和其他症状,因此,大家不要小看了栀子花,它含有丰富的蛋白质和多种维生素及其他营养元素,对人体健康非常有用 !那么,栀子花的功效与作用有哪些呢?我们应该如何利用栀子花来健康身体呢?栀子花不仅看起来很漂亮,可以供人们观赏,而且它还有很大的药用价值,以及食用价值,栀子花中含有丰富的三萜成分,还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种生素,性寒,食用对肝、肺都有很好的作用。

食材
栀子花 适量
五花肉 50g
丁香鱼 15g
2根
少许
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    又是一年栀子花开的季节,山间和田野里到处是芳香扑鼻的栀子花。看到白茫茫的栀子花不禁又想起那首歌:栀子花开 、如此可爱 、挥挥手告别欢乐无奈 、光阴好象流水飞快 、日夜也将我们的青春灌溉 …………
  • 步骤 2/13
    采摘下来的栀子花
  • 步骤 3/13
    挑去黄色花芯
  • 步骤 4/13
    过清水冲洗干净
  • 步骤 5/13
    1、将一大锅水烧开后关火2、倒入栀子花快速翻拌使受热均匀3、栀子花被开水烫过后就会变软氧化变色3、待一变色后就得马上捞出放入盛有清水的盆中(倒入开水后翻拌均匀至变色只有几秒钟的时间,不可在开水中放置太久,如果烫久了色泽会变得很暗淡,吃起来口感也不好)
  • 步骤 6/13
    1、第一遍浸泡的清水会立即变有余热2、马上倒去第一遍的水再入干净的清水3、反复用清水过滤几遍4、最后没有余热时放置浸泡半天5、浸泡的半天期间也要换几次水,这样最后炒制的时候就不会有苦涩的口感
  • 步骤 7/13
    浸泡过的栀子花颜色会变得更暗淡,从水中捞出控干水分,将五花肉和葱切好,备好丁香鱼干
  • 步骤 8/13
    五花肉放入锅里煸油
  • 步骤 9/13
    煸至金黄色时倒入葱白继续煸香
  • 步骤 10/13
    倒入栀子花翻炒片刻
  • 步骤 11/13
    倒入丁香鱼翻炒均匀后调入适量盐炒匀,再加入少许开水炒开
  • 步骤 12/13
    接着调入适量鸡精调味撒入葱绿炒均即可出锅
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

栀子花炒制时加点有鲜味的丁香鱼或虾皮味道会更好,如果用来烧汤也很美味!栀子花一次性采摘多一些经过以上工序后,控干水分装入保鲜袋放置冰箱冷冻,可以吃上很长一段时间,解冻后烧制口感和新鲜的一样!

发布于 2018-11-11
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