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荠菜炒鸡蛋
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又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。

食材
荠菜 150克
鸡蛋 3个
色拉油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。
  • 步骤 3/7
    再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    锅置火上加入色拉油。
  • 步骤 5/7
    油温5成热时倒入搅好的蛋液。
  • 步骤 6/7
    中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。
  • 步骤 7/7
    把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
小贴士

（1）荠菜淖水时间不要过长，变绿即捞出。以免香味散失完。

（2）鸡蛋要中小火炒，以免炒老了。

发布于 2019-02-20
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