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荠菜炒鸡蛋
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钊运晟践

今天又去挖荠菜了，晚上回来做了这盘荠菜炒鸡蛋。我很喜欢吃荠菜，特别喜欢荠菜的清香味道。荠菜是人们喜欢的一种野菜，做法多种多样，可以包饺子，煎鸡蛋，做荠菜汤，下面条；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破环其中的营养成分，也会破坏荠菜的颜色变化；

时间:10分钟内
食材
荠菜 300g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    荠菜去掉根部和老叶清洗干净，鸡蛋，小葱备用；
  • 步骤 2/6
    把荠菜切碎；
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打散；
  • 步骤 4/6
    切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐，少许料酒备用；
  • 步骤 5/6
    锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约3分钟左右；
  • 步骤 6/6
    烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用。
小贴士

1,烘的的时候一定要用慢火，可以盖锅盖，避免糊底;

2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味，以免破坏荠菜本身的清香味道。

发布于 2019-07-30
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