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炝炒油菜
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忆凉歌

上海的油菜比北京的油菜秀气，我更爱上海的蔬菜，家不远有菜市场，每天的蔬菜都是新鲜采购的

食材
油菜 1斤
蒜 3瓣
干辣椒 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    请忽略葱姜，其他菜用的，做菜前把所有材料调料准备好，以防自己手忙脚乱滴
  • 步骤 2/5
    新鲜油菜去跟，洗净控干
  • 步骤 3/5
    少量油，大火，放入蒜和干辣椒爆香，加入油菜快速翻炒
  • 步骤 4/5
    大概这样的时候加适量盐。
  • 步骤 5/5
    简单翻炒两下，盛盘即可。我不太喜欢鸡精鸡粉，菜够新鲜，盐放的合适，菜就会很好吃了。
小贴士

爆炒的关键是油热后马上放入油菜快速翻炒，千万不要炒太久，营养就全没了，口感也差

发布于 2018-08-06
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