豆角炒猪心 - 豆角炒猪心的做法,豆角炒猪心怎么做好吃,豆角炒猪心的家常做法 - 京细菜谱

豆角炒猪心

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自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法有很多种，可以炖汤，可以爆炒，今天就搭配这个季节新鲜上市的豆角来炒它。

食材

猪心半个

豆角 150克

红辣椒半个

姜蒜 3片

淀粉 1小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好原材料；
步骤 2/9

烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟；
步骤 3/9

猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下
步骤 4/9

烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒；
步骤 5/9

蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；
步骤 6/9

猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；
步骤 7/9

煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；
步骤 8/9

最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；
步骤 9/9

盛入盘中。

小贴士

1. 豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；

2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。

发布于 2019-01-18