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素炒黄豆芽
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黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 300g
青红尖椒 3个
油 适量
盐 适量
耗油 适量
米醋 适量
小葱 适量
生姜 1片
大蒜籽 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所用食材。
  • 步骤 2/8
    黄豆芽洗净淋干水分。
  • 步骤 3/8
    青红尖椒去蒂切丝，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段。
  • 步骤 4/8
    锅内倒适量油待油热后把切好的葱姜蒜爆香。
  • 步骤 5/8
    丢进切好的青红椒丝翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    倒进黄豆芽。
  • 步骤 7/8
    倒进适量耗油大火快炒。
  • 步骤 8/8
    最后加适量盐和米醋便可。
小贴士

这是一道快手菜，不需要长时间炒哦。黄豆芽不宜长时间放置哦。

发布于 2019-01-26
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