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素炒黄豆芽
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1.黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。

2.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

3.春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

4.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

5.另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

6.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

7.黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 500g
适量
适量
适量
适量
蚝油 适量
白醋 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆芽洗净,控干水。
  • 步骤 2/7
    热油锅,下蒜片爆香。
  • 步骤 3/7
    下黄豆芽翻炒,至微软,加盐。
  • 步骤 4/7
    加少量香醋。
  • 步骤 5/7
    加适量蚝油快速翻炒。
  • 步骤 6/7
    收汤汁,熄火,洒葱花。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

1.烹调黄豆芽切不可加碱,可以加少量食醋,保证维生素B不减少。

2.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.烹制豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

发布于 2024-03-31
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