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芹菜豆干小炒
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小蝌蚪

阿姨是广东人,每适初一十五均是要拜拜并吃素。我在她身边的时候,也学了几款素菜,阿姨炒素菜,它总是会用酱油来调味。我今天做的这一款豆干芹菜小炒,也是跟阿姨所学。阿姨说这款菜什么都不用加,只要加少许的酱油来提味就可以。起初我不太相信,当品尝后我就马上喜欢上这样子朴实的家常菜了哦。当我在夸这一款菜好吃的时候,阿姨说以前她当知青的时候,家有一瓶酱油,那都算稀罕物了。送上这一款简单时素菜先,喜欢的朋友们可以参考一下。

食材
豆干 150克
芹菜 200克
酱油 适量
胡萝卜丝 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所用材料。
  • 步骤 2/8
    热锅加油,将豆干改刀下锅,煎炒至豆干微微带点干。
  • 步骤 3/8
    另起锅,加水煮开。
  • 步骤 4/8
    将芹菜改刀下锅微焯制一下,再出锅控水备用。
  • 步骤 5/8
    豆干炒至出香味,转小火加入适量酱油提味。
  • 步骤 6/8
    再将焯好的芹菜转锅。
  • 步骤 7/8
    加一点胡萝卜丝调配一下,炒至食材均有挂味即可。
  • 步骤 8/8
    这样子一份简单有味时素菜就完成了。
小贴士

加酱油的时候,火候一定要调至最小。要不然影响酱油本身的鲜美味。

发布于 2018-09-07
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