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教你做出美味的小酥肉
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武十九之夏

小酥肉又一款从小吃到的大的一道菜，从很小的时候，老妈一到秋冬都会炸些小酥肉吃，每次炸完后自己都会用手抓着吃上一些，虽然肉炸过，但吃起来一点也不油腻，常常让我这个不太喜欢吃油炸食品的人每次都能吃上好多，而且小酥肉是不管直接蘸着酱，炒，炖都非常的下饭，好吃，这次我配的是芹菜，用白菜或其他的菜都行，根据自己的口味来调整。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 180g
芹菜或其他菜都OK 适量
红辣椒 2根
姜 适量
盐 2勺
鸡蛋 1个
红薯淀粉 5勺
面粉 2勺
水 适量
老抽 3瓶盖
鸡精 半勺
十三香 半勺
白胡椒 半勺
醋 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好材料。
  • 步骤 2/15
    肉从中间切成两半。
  • 步骤 3/15
    再切成长条。
  • 步骤 4/15
    红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
  • 步骤 6/15
    用手抓均匀，芹菜切块。
  • 步骤 7/15
    锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
  • 步骤 8/15
    冷却下把肉粘在一块的撕开。
  • 步骤 9/15
    再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
  • 步骤 10/15
    辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
  • 步骤 11/15
    在锅中倒入些水。
  • 步骤 12/15
    放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。
  • 步骤 13/15
    再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
  • 步骤 14/15
    芹菜在热水里焯熟捞出。
  • 步骤 15/15
    锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。
发布于 2019-03-03
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