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葱香豆渣饼
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阿轴

一场秋雨一场寒，天气随着阵阵秋雨逐渐转凉。早晨用豆浆机打碗热腾腾的豆浆成为很多家庭的早餐选择，但喝完豆浆后剩余的豆渣好多朋友直接扔掉，甚是可惜。豆渣中含有丰富的营养，稍做加工可以华丽变身为多种美味，如今天介绍的豆渣饼，还可以加入馒头、面包等面点中。今天喝完豆浆剩余的豆渣可以做成豆渣饼成为第二天的早餐，不浪费又美味：）

时间:10-30分钟
食材
黄豆豆渣 300克
鸡蛋 1个
面粉 90克
葱花 30克
盐 4克
油 适量
锅具 不沾平底锅
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将豆渣里的豆浆尽量分离干净，如果水份太多将要更加加多面粉。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋加入豆渣搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    将葱竖切成小窄条再横切成小碎段备用。加入葱段搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入盐搅拌均匀。将面粉分次加入豆渣糊中搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    搅匀再加入下一部分面粉，直到用勺子舀起面糊掉落形成的痕迹不会立刻消失，面糊制作完成。
  • 步骤 6/8
    平底锅在火上预热，倒入一小勺（面积约一元硬币）油，轻晃锅使油均匀铺开。略微加热后，调至中小火，用勺子舀面糊，用勺子将面糊向四周轻推，使饼薄些，一次可以煎2-3个。
  • 步骤 7/8
    轻晃锅，使油流向饼底，大约半分钟，感觉底部已经凝固并轻微上色，用铲子翻面。调至中火，将饼煎至两面均匀上色后即可。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、面糊中可以根据口味加入比较干的蔬菜，如胡萝卜丝，西葫芦丝等。

2、面糊的稀稠度需注意，如果太稀可能会不成形，太稠影响口感。

发布于 2018-07-30
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