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黑芝麻鸡蛋卷
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帅呆scarcity

80后的童年是木有什么特别好吃的零食的，鸡蛋卷已经是很高档的零食了。小时候的那个味道真正是流连忘返。长大后好吃的吃的越多却越没有记忆点了。

食材
鸡蛋 2个
黑芝麻 10g
黄油 50g
面粉 50g
白糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好材料，然后将鸡蛋打撒后加糖搅拌均匀，无需打发。黄油隔水加热成液态，与蛋液混合均匀。
  • 步骤 2/4
    把面粉和芝麻倒入蛋液混合成面糊。准备好平底锅，摊薄饼是很麻烦的事儿。
  • 步骤 3/4
    兜一勺面糊在锅中心，转动锅或者借住铲子让面糊成薄薄的圆形。开中火煎到一面泛黄后翻面，两面都煎黄后转小火略微再煎一下后出锅。
  • 步骤 4/4
    趁热把蛋皮借用筷子转成蛋卷。晾凉就成型啦。
小贴士

1.一定要趁热卷，介意戴一次性手套，多戴几个，真的很烫，不趁热卷容易硬会碎。2.刚开始会掌握不好蛋皮的厚度，多尝试几次就ok了。3.蛋皮一定要尽量薄，不然是不会脆的。我尝试了好多个才做了两个还算脆的出来。

发布于 2019-02-20
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