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水煎包
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我生长于鲁西南，喜欢各种美食，这次给大家介绍的是鲁西南名吃之一，水煎包。水煎包兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，馅料多用羊肉、猪肉、韭菜等，以葱姜、十三香、香油调制而成，制成后的水煎包色泽金黄、外酥里鲜，是鲁西南百姓常吃的面食！

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
肉馅或者韭菜馅 400g
酵母 5g
泡打粉 5g
温水 325g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉挖坑加入酵母、泡打粉，用水调成面团，发酵十成开。
  • 步骤 2/7
    搓条、下剂、擀皮。
  • 步骤 3/7
    包馅做成生坯，放入加少许油的电煎锅中，调至低温180度。
  • 步骤 4/7
    一面煎至稍微变色，翻面，锅内倒入用30克面粉调制的稀面水，至生坯的三分之一处，盖上锅盖，不要翻动！
  • 步骤 5/7
    待锅中水煎至快干时，淋入少许香油，底面成金黄色时，翻面。
  • 步骤 6/7
    翻面煎一分钟。
  • 步骤 7/7
    盛盘出锅。
小贴士

水煎包可以做主食，也可以当点心、宵夜！

发布于 2018-11-30
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