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［复刻］郭林黄金地瓜糯米饼
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certainty烈马

出国之前，家里常在郭林聚餐，记得吃过一次它家的地瓜饼，外面脆脆的，里面糯糯的，过口不忘。近日刚好家里剩了一只地瓜，遂拿来复刻。

时间:30分钟-1小时
食材
地瓜 1个
糯米粉 适量
面粉 适量
糖 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    地瓜切块上锅蒸熟，到筷子一插就透的那种程度。大概要10－15分钟。
  • 步骤 2/5
    趁热去皮。（小敲门：用筷子直接夹皮～）
  • 步骤 3/5
    地瓜用勺子碾碎，加适量适量糯米粉，面粉，糖，（比例依个人口味而定，但面粉和糯米粉总量不超过地瓜糊的量），搅拌均匀，到快成面团为止。
  • 步骤 4/5
    锅中倒入足量植物油，中到大火，加入地瓜团子，煎至两面金黄。
  • 步骤 5/5
    出锅。
小贴士

喜欢糯米的人可以不用加太多的面，也不用和成面团，大概是很粘稠小沾手的样子就可以下锅煎了，其实本人更喜欢那种，只是不会太成型。

发布于 2018-06-24
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