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早餐营养面饼
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想表白jack
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食材
面粉鸡蛋 适量
橄榄油 适量
榨菜 适量
猪肉 适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
白糖 适量
发酵粉（可以不放） 适量
生抽 适量
葱料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    容器里放入面粉后加鸡蛋，发酵粉也可以不放，因为做的是馅饼，加入白糖，一勺左右的橄榄油；加水和成光滑的面团，这款面饼要求面要软，所以500克面粉，要加300克左右的水；面团揉好后怎么样算柔软，自己摸一下耳垂，就是这个感觉呵呵；面团揉光滑后一定要记得醒15分钟；
  • 步骤 2/7
    把猪肉先剁成肉泥，记得在瘦肉里加点肥肉口感会更好；
  • 步骤 3/7
    依次加入榨菜，浸泡好的黑木耳，切成丝的胡萝卜，再继续剁均匀；
  • 步骤 4/7
    加入葱，料酒，少量生抽；拌匀后备用；
  • 步骤 5/7
    把醒好的面团分成60克左右大小的剂子；
  • 步骤 6/7
    用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入肉馅；
  • 步骤 7/7
    收口朝下，摁扁，放入平底锅；盖好锅盖，大火30秒后，改小火，两面各煎8分钟。
小贴士

1.不加发酵粉，又要让面饼吃起来不发硬，一定要把面揉的软一点，500克面粉一般放300克水，面团里加点食用油揉面会更快，面团更光滑；

2.揉好面后记得要醒面15分钟；

3.判断揉好的面团是否光滑有个很简单也很有效的比较：摸一下自己的耳垂，就是要揉的那么软才行；

4.馅料里的肉最好是有肥有瘦，比例自己掌握，瘦肉和肥肉比例可以是2：1，3：1，4：1都可以，但不管怎样，加点肥肉口感更好；

5.加入黑木耳和胡萝卜让这款面饼更加有营养的同时，其实也是让胡萝卜更好的被我们吸收，因为胡萝卜和肉在一起是绝配啊；

6.因为是肉馅，所以这款面饼在煎的时候比平时的面饼要多用点时间，这样吃的更放心嘛！

发布于 2019-02-14
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