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鲍菇牛肉排
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妊孛晨重诨_

昨天做了这道菜，想了半天，问了好多人，不知道该叫什么菜名才好。发到朋友圈让朋友们猜猜这是什么，无一例外的，都说是烧排骨。的确，乍一看，是挺像排骨的。而我也是照着排骨的样子来做的。我也给它起名叫“排骨”。

时间:10-30分钟
食材
牛肉馅 250克
杏鲍菇 2个
椰汁 5调羹
酱油 2调羹
白糖 半调羹
葱花 适量
蒜泥 1调羹
香油 半调羹
芝麻盐 半调羹
胡椒粉 1茶匙
淀粉 适量
核桃仁 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉绞成馅，加入椰汁，酱油，白糖，葱花，蒜泥，香油，芝麻盐，胡椒粉，使劲朝一个方向搅上劲。（椰汁也可换成梨汁。看个人喜好）
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇洗净，切厚片。大约为0.5CM左右。两面拍上淀粉。
  • 步骤 3/7
    把搅打上劲的牛肉馅包在杏鲍菇的两面。捏紧了，使其更像排骨。
  • 步骤 4/7
    全部做好之后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室定型，大约15分钟左右。
  • 步骤 5/7
    七成油温小火慢炸。熟透后，两面微黄即可出锅。（也可以用煎，或者用蒸的。用煎的话时间会比较长点，因为杏鲍菇比较厚。用蒸的话口感会稍逊色点。不管怎样，选择适合自己的烹饪方式就是了。这个比较灵活。）出锅后，把核桃仁切碎撒上面。吃起来味道更独特。没有核桃仁也可用别的坚果。看个人了。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

这道菜，可以用油炸，或者少油煎制，或者用蒸的烹饪方式。看每个人的喜好而定。所有的调料请依据个人的口味酌量增减。牛肉馅一定要搅打上劲了，这样子更易于成型，才不致于松散。

发布于 2018-09-19
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