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鲍菇牛肉排
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妊孛晨重诨_

昨天做了这道菜,想了半天,问了好多人,不知道该叫什么菜名才好。发到朋友圈让朋友们猜猜这是什么,无一例外的,都说是烧排骨。的确,乍一看,是挺像排骨的。而我也是照着排骨的样子来做的。我也给它起名叫“排骨”。

时间:10-30分钟
食材
牛肉馅 250克
杏鲍菇 2个
椰汁 5调羹
酱油 2调羹
白糖 半调羹
葱花 适量
蒜泥 1调羹
香油 半调羹
芝麻盐 半调羹
胡椒粉 1茶匙
淀粉 适量
核桃仁 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉绞成馅,加入椰汁,酱油,白糖,葱花,蒜泥,香油,芝麻盐,胡椒粉,使劲朝一个方向搅上劲。(椰汁也可换成梨汁。看个人喜好)
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇洗净,切厚片。大约为0.5CM左右。两面拍上淀粉。
  • 步骤 3/7
    把搅打上劲的牛肉馅包在杏鲍菇的两面。捏紧了,使其更像排骨。
  • 步骤 4/7
    全部做好之后,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏室定型,大约15分钟左右。
  • 步骤 5/7
    七成油温小火慢炸。熟透后,两面微黄即可出锅。(也可以用煎,或者用蒸的。用煎的话时间会比较长点,因为杏鲍菇比较厚。用蒸的话口感会稍逊色点。不管怎样,选择适合自己的烹饪方式就是了。这个比较灵活。)出锅后,把核桃仁切碎撒上面。吃起来味道更独特。没有核桃仁也可用别的坚果。看个人了。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

这道菜,可以用油炸,或者少油煎制,或者用蒸的烹饪方式。看每个人的喜好而定。所有的调料请依据个人的口味酌量增减。牛肉馅一定要搅打上劲了,这样子更易于成型,才不致于松散。

发布于 2018-09-19
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