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杏鲍菇牛肉粒
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昊英争

下饭的好伴侣！

时间:30分钟-1小时
食材
大杏鲍菇 2个
牛肉 300g
面粉 适量
干辣椒 适量
五香粉 少许
盐 少许
姜粉 少许
孜然 少许
淀粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将杏鲍菇切成一厘米左右的小丁；
  • 步骤 2/8
    放到一个碗里，加入约30g面粉，搅拌均匀；
  • 步骤 3/8
    牛肉也切成和杏鲍菇大小相似的丁；
  • 步骤 4/8
    放入碗里，加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、两汤勺淀粉、三汤勺料酒，搅拌均匀，腌制15到20分钟；
  • 步骤 5/8
    取一个平底锅，加入比平时炒菜略多的油，烧到六成热加入杏鲍菇丁煎炒；
  • 步骤 6/8
    一直吵到杏鲍菇丁变金黄，表面略焦且缩小约一倍左右，捞出待用；
  • 步骤 7/8
    平底锅中加入少量油和干辣椒，爆香之后加入腌制好的牛肉丁不断翻炒直至完全变色；
  • 步骤 8/8
    加入少量生抽提味，在加入孜然煸炒均匀；
小贴士

1、杏鲍菇要用面粉抓一下，能让其外焦里嫩；

2、牛肉粒要多腌制一会，使其松软；

发布于 2018-11-21
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