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锅贴饺子
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一碗
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时间:30分钟-1小时
食材
饺子 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    平底锅(带盖)烧热,倒入色拉油,油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜
  • 步骤 2/6
    把火关掉,然后把饺子整齐的码放在锅内，一个靠着一个，顺一个方向摆好，不要太紧，因为饺子加热后会有一定的膨胀要给它一定的空间，也不能太空，这样起锅时就不能成一整块了，影响美观
  • 步骤 3/6
    往锅中加入冷水,不能是热水哦,这样饺子会煎不熟,水的份量以刚好淹过饺子皮最好,水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖,先用大火,看到水烧开后改中火慢煎.中途不要打开锅盖.注:锅盖最好是原配锅盖,这样比较严丝合缝,不走汽,不然的话煎饺会煎得比较夹生.再就是最好是玻璃锅盖,这样看得清楚状态.
  • 步骤 5/6
    煎的空闲可以用来调作料,先切姜丝然后将姜丝放入味碟中,加入香醋即可,
  • 步骤 6/6
    根据各人口味也可加入香葱/香菜叶/各种沾酱/辣椒油等
小贴士

煎饺和水饺的外形是不一样的，煎饺一般是平底的，这样放在平底锅里比较好煎成形，水饺一般比较圆润，这样煮好之后才不会损失外观。

发布于 2018-08-01
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