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红糖坚果南瓜饼
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blaze思如

特别喜欢吃南瓜饼,多年来,也总结出制作糯米面南瓜饼的要点,同样制作南瓜饼,很多人往南瓜面里面都不加猪油,这次如果你想吃到又软又糯又香的南瓜饼,一定不要忘记重要的一个食材,就是猪油,只有试验过了,才知道实践是检验真理的唯一标准,加了猪油的南瓜糯米饼,口感和口味就是不一样,喜欢的看看吧:

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 250克
熟南瓜泥 180克
猪油 30克
芝麻 20克
葵花籽仁 20克
核桃仁 20克
花生仁 20克
红糖 120克
熟面粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的),放料理机里,略微搅拌,要带点颗粒,吃着口感更香。
  • 步骤 2/13
    将打碎的坚果倒碗中,加适量的熟面粉和红糖,少加一点清水(吃饭的匙,一匙)搅拌成馅料备用。
  • 步骤 3/13
    南瓜切开蒸熟。
  • 步骤 4/13
    南瓜放料理机里面打成细腻的南瓜泥。
  • 步骤 5/13
    将南瓜泥,面粉和一勺猪油,放盆中和面,。(如果太稀,加糯米粉,记住糯米粉不要一下子全倒进盆里,分次加入,容易调整面团的干稀程度,和成不粘手的面团),如果不包馅的南瓜饼,和面的时候里面要加60克左右的白糖。
  • 步骤 6/13
    和好的面团备用。
  • 步骤 7/13
    揪剂子,50克一个,大小自己随意掌握。
  • 步骤 8/13
    剂子按扁,将馅放入
  • 步骤 9/13
    包馅按扁成饼。
  • 步骤 10/13
    锅里加适量的油,温热时候,将饼放入。
  • 步骤 11/13
    小火两面烙熟,就可以了。
  • 步骤 12/13
    吸油纸吸油,装盘。
  • 步骤 13/13
    这款是以前制作的没有包馅的小南瓜饼
小贴士

主要原料:

糯米粉(江米粉)250克左右,熟南瓜泥180克左右 猪油30克左右(色拉油,玉米油都可以,但都没有猪油香)

其它辅料:芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的) 红糖120克左右,适量熟面粉

里面的馅料可以是豆沙,枣泥,板栗馅,也可以没有馅,表面还可以粘芝麻等。

发布于 2018-08-23
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